• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer
acrefa-logotip-negatiu

Acrefa

AssociaciĂł Catalana de Ramaders Elaboradors de Formatge ArtesĂ 

  • Inici
  • Acrefa
    • Qui som?
    • Formatgeries
    • Mapa de formatgeries
  • Saber mĂ©s
    • Tast de formatges
    • ProcĂ©s d’elaboraciĂł
    • Receptes
    • Tipus formatges
  • Descobreix formatge
    • Botigues
    • Fires i Mostres
    • Llibres
  • Contacta’ns

Receptes

Aprèn del món del formatge artesà català a través de les receptes que ús oferim a continuació. Trobaràs diferents receptes en les quals els productes làctics són els protagonistes.

Tallarines-a-la-llimona-amb-verdures-dhivern-i-mato-Acrefa

Tallarines a la llimona amb verdures d’hivern i matĂł

PREPARACIĂ“ Talleu la coliflor en ramells i el bròquil a lĂ mines fines.Bulliu la pasta en aigua abundant amb sal, 3 min, escorreu-la i reserveu-la.En una paella amb oli, daureu els alls laminats, incorporeu-hi la coliflor i salteu-ho. Salpebreu-ho.A la mateixa paella, incorporeu-hi la pasta, la … [Llegeix mĂ©s...] about Tallarines a la llimona amb verdures d’hivern i matĂł

Arxivat com a: Receptes Etiquetat com a: Formatges artesans, Receptes

Rodanxes-dalberginia-amb-formatge-Garrotxa-i-pinyons

Rodanxes d’albergĂ­nia amb formatge Garrotxa i pinyons

PREPARACIĂ“ Talleu les albergĂ­nies a rodanxes i coeu-les al forn 20 min a 180ÂşC, amb suc de llimona, sal i oli d’oliva.Trossegeu els tomĂ quets pelats i coeu-los a foc lent amb oli, sal i sucre fins que siguin lluents.Poseu les albergĂ­nies en una llauna i munteu-les amb formatge de cabra artesĂ  … [Llegeix mĂ©s...] about Rodanxes d’albergĂ­nia amb formatge Garrotxa i pinyons

Arxivat com a: Receptes Etiquetat com a: Formatges artesans, Receptes

EntrepĂ  d'alvocat i formatge tendre de cabra - Acrefa

EntrepĂ  d’alvocat i formatge tendre de cabra

PREPARACIĂ“ Per a la maionesa: renteu i eixugueu les herbes, poseu-les en un got de batedora, afegiu-hi les tĂ peres i 50 ml de maionesa, i tritureu-ho fins aconseguir un compost uniforme. Afegiu-hi la resta de maionesa, a poc a poc i amb moviments circulars, fins que hi quedi ben integrada.Talleu la … [Llegeix mĂ©s...] about EntrepĂ  d’alvocat i formatge tendre de cabra

Arxivat com a: Receptes Etiquetat com a: Formatges artesans, Receptes

PastĂ­s Tatin de tomĂ quets i formatge Serrat d'ovella

PastĂ­s Tatin de tomĂ quets i formatge Serrat d’ovella

PREPARACIĂ“ Si preferiu fer la massa brisa casolana, treballeu en un bol gran la farina amb la mantega fins aconseguir que agafi una textura semblant a la sorra. Afegiu-hi la sal i l’ou batut. Pasteu-ho amb les mans fins a unir tots els ingredients i tenir una massa … [Llegeix mĂ©s...] about PastĂ­s Tatin de tomĂ quets i formatge Serrat d’ovella

Arxivat com a: Receptes Etiquetat com a: Formatges artesans, Receptes

Llom de porc ibèric amb cremós de formatge i pastanaga - Acrefa

Llom de porc ibèric amb cremós de formatge i pastanaga

PREPARACIĂ“ Bulliu les pastanagues.En una paella, salteu les pastanagues bullides amb el sucre morè per caramel·litzar-les. Foneu el formatge amb la mantega i un toc de moscatell. Marqueu el llom salpebrat, i passat per la farina, i coeu-lo al forn durant uns minuts, mirant que quedi cruixent per … [Llegeix mĂ©s...] about Llom de porc ibèric amb cremĂłs de formatge i pastanaga

Arxivat com a: Receptes Etiquetat com a: Formatges artesans, Receptes

Pastis-fred-de-formatge-Acrefa

PastĂ­s fred de formatge

PREPARACIĂ“ Unteu un motlle rodĂł amb mantega.Desfeu la mantega al foc i, sense que es cremi, aboqueu-hi la mel.Tritureu les galetes i barregeu-les amb la mantega amb mel.Cobriu el fons del motlle amb galetes i amb una cullera feu-ne una capa llisa.Poseu l'aigua al foc; quan bulli, apagueu el foc i … [Llegeix mĂ©s...] about PastĂ­s fred de formatge

Arxivat com a: Receptes Etiquetat com a: Formatges artesans, Receptes

Canelons-de-peix-Acrefa

Canelons de peix amb Tou dels Til·lers

PREPARACIĂ“ Per a la beixamel: foneu la mantega en una paella i afegiu-hi la farina. Remeneu-ho fins que es cogui una mica i poseu-hi la llet, sense deixar-ho de remenar. Quan tingueu una pasta homogènia, afegiu-hi el Tou dels Til·lers, salpebreu-ho i poseu-hi la nou moscada.Bulliu les plaques de … [Llegeix mĂ©s...] about Canelons de peix amb Tou dels Til·lers

Arxivat com a: Receptes Etiquetat com a: Formatges artesans, Receptes

Amanida-de-pera-amb-formatge-brisat

Amanida de pera amb formatge brisat i ‘crumble’ d’avellanes

PREPARACIĂ“ Per al crumble: barregeu les dues farines, el midĂł i el sucre. Mescleu-ho amb la mantega a punt de pomada fins que tingueu una pasta grumollosa.Poseu-ho en una safata, amb un silpat, perquè no s’enganxi. S’han de fer com engrunes.Coeu-ho al forn 8 min, a 180 ÂşC. Reserveu-ho.Renteu les … [Llegeix mĂ©s...] about Amanida de pera amb formatge brisat i ‘crumble’ d’avellanes

Arxivat com a: Receptes Etiquetat com a: Formatges artesans, Receptes

  • Anar a la pĂ gina 1
  • Anar a la pĂ gina 2
  • Anar a PĂ gina segĂĽent »
Ovella_productora_de_llet_per_a_formatge

Fes-te Soci!

Acrefa representa el sector lĂ ctic artesĂ  catalĂ . Treballem per als socis!

VULL SER SOCI

Footer

Xarxes Socials:

  • Facebook
  • Instagram

Contacta’ns

acrefa@acrefa.cat

+34 661 750 558

 

NavegaciĂł

PolĂ­tica de cookies

PolĂ­tica de privadesa

ButlletĂ­

Estigueu al dia subscrivint-vos al nostre butlletĂ­.

Copyright © 2023 · ACREFA