Formatges i paisatges al barri de Gràcia de Barcelona
Tocant al barri de Gràcia de Barcelona, a la part més alta del carrer Bailen, trobareu la formatgeria 12 Graus. El nom no és banal, 12 graus és la temperatura a la que es troba aquesta botiga per conservar en òptimes condicions el més valuós d’aquest establiment: els 90 formatges artesans que s’hi estan dia si i dia també. Tot i el fred, la botiga és espectacular, trobant-nos de front una gran taula plena de formatges nus i sense mampares. Just darrere dels formatges s’hi està en Kike Ojanguren, asturià resident a Barcelona, especialista en formatges i mestre de cerimònies a la botiga, en societat amb Pere Pujol, cerdà, visionari i propietari formatger de la Formatgeria Molí de Ger.
A 12 Graus, els formatges són l’ànima i els paisatges d’una botiga de parets blanques i buides, en un ambient volgudament asèptic que convida a només tenir ulls per admirar les crostes i les pastes de les més de 80 referències per triar i escollir, la meitat, formatges artesans i catalans. Un ampli catàleg que recorre des de formatges càlids i amables a els purs i salvatges, tots ells formant escultures làctiques de totes les mides i tipologies en una taula màgica que esdevé el centre d’atenció i de les operacions en aquesta original botiga de formatges.
Tot plegat, amanit amb la programació de tastos guiats de formatges a la pròpia botiga de la mà d’especialistes i de productors. I per aquells que no en tenen prou amb els formatges, us 12 Graus hi podreu trobar també vins i cerveses artesanes, algunes conserves, productes amics del formatge, i alguns llibres especialitzats per descobrir i conèixer la cultura del formatge artesà.
- Any d’obertura de l’establiment: 3 d’Octubre de 2016
- Nom Responsable/Propietari: Kike Ojaguren i Pere Pujol
- Núm. de referències/formatges en venda i exposició: 80-100 referències
- Núm. de referències/formatges catalans en venda i exposició: 45 referències
- Activitats: Tastos, tastos amb productors…
FORMATGERIA 12 GRAUS
Adreça: C/ Bailen 238, 08037. Barcelona
Telèfon: 930 199 219
Email: dotzegrausbailen@gmail.com
Horaris d’obertura:
De dilluns a divendres de 10 a 14 h. i de 17 a 20:30 h. Dissabte de 10 a 14 h.
Xarxes Socials:
Facebook: @dotzegraus
Twitter: @dotze_graus
Instagram: @dotzegraus
