Formatges L’Oliva

Elaboració de formatges artesans amb llet crua de cabra

Formatges L’Oliva, som el Joel, l’Aina i l’Arnau.

Des de 2011, on vàrem començar a fer formatges comprant la llet a una granja propera, fins avui dia que gaudim d’un ramat de 80 cabres murciano-granadines, que pasturen pels boscos d’Oliana per abastir-nos de la millor llet.

Familia, cooperativa i suport mutu. No sabem fer-ho d’altra manera. Sense dependre de préstecs bancaris, amb constància i esforç i aprenent dia a dia dels errors propis i del saber de
la gent d’aquí.

Vàrem marxar de la capital i vàrem deixar les nostres feines per donar vida al territori. Per viure de la terra i per la terra, com ho feien les nostres àvies.

Benestar animal, respecte per l’entorn i cicle tancat. Tenim cura del nostre ramat, pasturem cada dia i elaborem formatges de llet crua amb la munyida del dia del nostre ramat. Cultivem el farratge que ens ajudarà a completar la seva alimentació i mantenim els boscos.