Mas Borni

Formatges artesans de Llagostera

El Mas Borni de Llagostera és una granja familiar agrícola-ramadera, que es troba a Llagostera al Veïnat de Bruguera 48. Comptem amb una tradició de diverses generacions en el món de les vaques de llet a la mateixa finca.

Tenim un ramat de 120 caps d’animals, on actualment es munyen unes 60 vaques. Triem els toros i les vaques amb la finalitat de criar vedelles que donin una llet de propietats ideals, aquesta tria també ens permet oferir llet amb la betacaseïna A2-A2 que millora la digestibilitat.

La llet és produïda i transformada a la mateixa granja, ja que des del 2015 tenim un obrador on elaborem de manera artesanal els nostres formatges de llet crua de diferents gustos i textures, el fet de no escalfar la llet per sobre de 40 °C, en permet conservar la flora microbiana que té de forma natural la llet. I des del 2020, també elaborem postres làctics. D’aquesta manera podem donar un valor afegit a la llet de les nostres vaques.