Sant Gil d’Albió

Elaboració artesanal de formatges

Sant Gil d’Albió és una empresa familiar dedicada a l’elaboració de formatges artesans. Van començar fa més de 25 anys com a complement de l’agricultura i actualment elaboren uns 70.000 kg de formatge a l’any, de manera artesanal, obtenint un producte de la màxima qualitat.

Sense oblidar les seves arrels, són una empresa dinàmica que creix, ampliant la gamma de productes i modernitzant les instal·lacions. Actualment, exporten el 40% de la producció, especialment als Estats Units i a diversos països europeus.

Les cabres de raça murciana produeixen una llet densa, grassa, aromàtica i de matisos rics i variats, gràcies a la seva alimentació a base de farratges i cereals. Recullen la llet directament de diverses ramaderies de l’entorn i això els permet treballar amb una matèria primera molt fresca i de màxima qualitat, a l’hora que fomenten la pervivència de la pagesia al territori.

Al llarg dels anys hem rebut diferents reconeixements a la qualitat dels nostres productes, som una empresa de referència en l’elaboració del formatge artesà a Catalunya, destacant en el formatge Garrotxa.